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布朗尼蛋糕
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作者：
玩味美食
用料
布朗尼蛋糕的做法步骤
步骤 1
碗内打入鸡蛋，用打蛋器像搅碎一样搅拌蛋黄，搅拌30 秒，将蛋黄和蛋白混合均匀。
步骤 2
放入砂糖，搅拌30 秒，搅拌到砂糖融化。
步骤 3
将材料A过筛放入。
步骤 4
用打蛋器搅拌到没有生粉。
步骤 5
趁热放入巧克力黄油混合物。用力搅拌均匀。搅拌到提起打蛋器。面糊缓缓落下，残留形状。
步骤 6
放入材料Ⓑ。改用橡皮刮刀，搅拌均匀。
步骤 7
倒入模具中，轻轻磕几下模具，让表面平整。撒上装饰用的核桃，放入烤箱烘烤35~40 分钟。烘烤完毕后，提起油纸，慢慢脱模，放在蛋糕架上散热。
步骤 8
方子来自《美味诀窍一目了然——甜点制作基础》 http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.103.WoaQZ3&id=540379920648
布朗尼蛋糕的小贴士
将油脂较多的巧克力和黄油隔水加热融化，要趁热搅拌，不然面糊会凝固，成品也会变差。处理巧克力时一定要控制温度。
菜谱创建时间：2016-10-31 10:08:10
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