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鳕鱼白菜饼的做法

鳕鱼白菜饼

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作者: 团团食堂
团团食堂
鳕鱼除了清蒸,煎烤之外,还可以烙饼包饺子,加点胡椒料酒去腥,现做现吃,肉质鲜嫩,老少皆宜~

用料

鳕鱼白菜饼的做法步骤

步骤 1

蒸鳕鱼:鳕鱼多为冰冻,先解冻然后加料酒和2片姜放入蒸锅中,大火7分钟,取出来放稍微凉一些后,把刺挑出来搅碎备用。

步骤 2

切白菜:白菜切丝,然后再横着切几下(个人喜好,喜欢碎点的就剁碎,喜欢丝的就切丝,本人喜欢能明显吃出菜丝的口感)。加半勺盐拌匀,静置5分钟后,把白菜攥成团去除水分

步骤 3

调馅和糊:鳕鱼,白菜混合,加一小勺香油,姜末半小勺,葱末半小勺,生抽一小勺,胡椒粉一小勺拌匀,注意不要放盐了,鳕鱼本身是含有盐分的。加一个鸡蛋和面粉继续搅拌,糊不稠不稀,用勺子舀出来边上没有流动的水但也不粘勺子即可。

步骤 4
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煎鱼饼:小火热锅,刷薄薄一层油,油温七成热后就可以放锅里摊了。将一勺糊倒在平底锅(推荐不粘锅),然后用铲子绕锅摊平摊均匀。等上面糊基本上凝固变色后,就可以翻面了。翻面之后再加一点点油,转动锅子轻轻转动饼,让油均匀浸入饼子,基本上1分钟即可出锅。注意全程都是小火,大火容易糊锅。

鳕鱼白菜饼的小贴士

1鳕鱼本身有盐,少加盐 2小火煎,油可以少一些 3不粘锅棒棒哒 4可以作为婴儿辅食喔,但注意把刺去干净

菜谱创建时间:2016-11-03 09:24:21
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