莴笋长这样～
去皮～
用擦丝器擦成丝... 也可以刀切！ 擦丝器是某宝买的. 5件套吧.9块多包邮.. 很多很多卖的！随便搜. 木有链接了！
大蒜.小米椒剁碎.
锅中烧水.. 水里放一点点盐
把莴笋丝放下去烫. 不超过10秒..
捞出.. 用凉白开水冲洗二次. 让它变凉！
锅里放少许油.. 把大蒜和小米椒放入..爆香！
放白糖.白胡椒粉.盐.生抽.少许啤酒.. 加热出香味. 最后淋一点香醋..关火！
放凉后淋上沥干水的莴笋丝.. 我是图方便.. 直接把莴笋丝放锅里了！ 搅拌均匀时. 淋上少许芝麻油（香油）
夏天..冷藏后更好吃！
不吃辣的可以不放辣椒.. 其实.不用擦丝擦太细了. 粗一些口感好！ 醋是不可少的！ 经常有人问我做凉拌菜为什么放啤酒. 我只能说整个口感好. 清爽.香.. 如果不想放的话. 是可以不放的！ 怕麻烦的. 不用油炒香料. 直接切碎了拌拌就行. 反正..伱那么美..伱怎么做都对！(−_−＃) 坦白说. 这样清爽的小菜. 真是被那些说我弄大了她们肚子的女人逼的. 给她们刮刮油...！V(^_^)V