雞腿肉切丁。
姜切片，蒜切块。
熱鍋后倒入胡麻油2湯匙，將姜與蒜爆香，再加入雞肉炒至表層變白。將4湯匙米酒，2湯匙生抽，1湯匙冰糖攪勻后倒入鍋中，與雞肉拌勻后，盖鍋轉小火煨煮。煨煮時間約10分钟，但要不時打開鍋盖拌炒一下，讓每塊雞肉都能均勻入味。
待湯汁略微收干，且雞肉已經上色，加入羅勒碎拌一下即完成。