锅包肉的成品 1.肉切大长方片，加精盐，料酒腌制一会，用水淀粉调成糊，放入腌制好的肉片里抓拌均匀待用。 2.锅内加宽油，油温达到六七成热时，把挂好糊的肉片散开下入锅中，炸定型绷住皮捞出，待油温再恢复到七八成热时，再下锅炸至酥焦捞出。 3.取一小婉，加入适量的生抽，料酒，糖，醋，对好调味汁待用。 4.锅留底油，下入红椒丝，胡罗卜丝，姜丝，加入炸好的肉片，烹入对好的调味汁，迅速颠翻炒勺，淋入少许芝麻油，撒上香菜末，翻勺出锅装盘即可。