家庭自制的台湾老杨咸蛋黄饼（蛋黄多多）
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作者：
crazy_go
用料
家庭自制的台湾老杨咸蛋黄饼（蛋黄多多）的做法步骤
步骤 1
这是卖的那种哦 看起来就超酥是不是
步骤 2
这是配料表 配料表虽然写植物油 但是黄油做出来更加好吃 和原版很接近
步骤 3
准备五个咸蛋黄 泡在食用油里 最后烤前再撒一些白酒 放入烤箱 180度 5-6min
步骤 4
拿出来切碎 一定要细细的切碎，用勺子按扁。
步骤 5
加上油 （这里是第一次做的 加的橄榄油 ）实际上一定要加黄油哦 ！香浓程度不一样，黄油融化成液体加入！
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步骤 6
步骤 6
加入低筋面粉压成面团 盖上保鲜膜 等一小时
步骤 7
混合材料2中所有材料 （黄油是液体状态哦）⚠️‼️‼️水一定要慢慢增加 ，有的人反应干有的人反应湿，我自己放的水量大概是40g，不敢给参考。因为每个面粉吸水性不同。放粘米粉是为了增加酥度
步骤 8
一起盖上一小时～
步骤 9
然后 在擀面板上撒上一些面粉 擀平整第二层（就是没加蛋黄那层）夏天擀完之后，可放入冰箱冻一下，这样不容易混酥。
步骤 10
里面包住第一层 再放入冰箱冻10-15分钟。然后用千层酥皮方法 三擀三折～
步骤 11
最后一次 压成5毫米薄片 切成正方形 然后用叉子在上面插孔 （不插孔会在烤箱爆开…）
步骤 12
上下火 170度 15-20自己看 调整下 出炉 太酥…切面 层层分明
步骤 13
孔孔孔（这是没烤时候） 切的好丑我😂
步骤 14
出来这个是加了牛扎夹心的，层层分明，其实可以擀比较全面更薄，这是后来做的。
步骤 15
不夹心也很好吃哦！
家庭自制的台湾老杨咸蛋黄饼（蛋黄多多）的小贴士
加的东西会多一点 但是耐心哦。
菜谱创建时间：2016-11-05 12:32:00
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