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酱香十三香羊蝎子
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作者：
嘟嘟鱼Lilly
用料
酱香十三香羊蝎子的做法步骤
步骤 1
羊肉冲洗去血水后控干。锅中放入冷水和羊肉，带沸腾后，倒入冷水中洗净血水和脏沫。控干待用…
步骤 2
锅中放入少量的油，将入适量姜片。煸炒到有姜味…
步骤 3
再加入十三香调料煸炒到有微微香味即可…
步骤 4
倒入控水的羊肉，让羊肉和调味料一起翻炒均匀！
步骤 5
再加入料酒，翻炒均匀。/十三香是这个袋装的一袋就够了。/
步骤 6
加入适量的生抽，开始调味
步骤 7
加入适量的水，水位低于羊肉一些，基本和羊肉持平…
步骤 8
加少量的老抽调色，颜色按个人喜好
步骤 9
加盖煮沸
步骤 10
加入适量的糖，按自己的口味调整甜度
步骤 11
水量照片看这张
步骤 12
开大火煮沸后，转小火焖至酥烂。大约用了1小时20分钟。
步骤 13
将大蒜和香菜洗干净，切小段，大蒜放少量油煸香后，和香菜一起撒在羊肉上，美美的酱香十三香羊肉就做好了。
酱香十三香羊蝎子的小贴士
水千万不要多加，因为羊肉自身也会出水。 具体时间要按购买的羊肉决定，酥烂即可。煮太久会失去羊肉的水分，导致肉质干硬。
菜谱创建时间：2016-11-05 16:30:59
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