超省事儿的凉粉儿做法

把准备好的100克淀粉全部放人一个大碗中，倒入准备好的清水的五分之一，搅拌至没有颗粒。

把剩下的清水全部倒入刚才的淀粉水中，搅拌均匀。

取一奶锅，把淀粉水全部倒入锅中，小火加热。重点是从锅放到火上开始就要用勺子不停的搅拌，不要让淀粉沉淀，始终让淀粉水是均匀的。

当感到用勺子推动有阻力时要加速搅拌，直到淀粉水变得粘稠半透明，关火，倒入一个大碗中晾凉，凉粉儿就做好了。

凉透的凉粉儿可以切块儿、切条儿或者喜欢的其它形状，切好放人凉水中过一下，防粘。不吃蒜的可以用凉白开水过一下。

黄瓜切菱形片儿摆在盘子上形成一个圈子，切好的凉粉儿放到中间，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，放蒜蓉、生抽、醋、香油，吃时拌匀就好了。