南瓜洗净去皮去籽（如果用贝贝南瓜那种小南瓜则可以带皮），称取合适分量，切成半公分左右厚度的片状。
从思贝格混合干果仁中挑出40g坚果（腰果/榛子仁/去皮大杏仁），切碎。
烤箱提前预热至200度。 烤盘里铺好锡纸，放入南瓜片和坚果碎。淋入1大勺的橄榄油，并磨入适量海盐和黑胡椒，翻拌一下使油和调料均匀的沾裹。 入烤箱烘烤30-35分钟，烤至南瓜内里绵软，边缘略有焦糖色。每隔10分钟的时候取出来略翻拌一下。
烘烤的时候来调制一个基础油醋汁。 先混合1大勺黑醋和2大勺橄榄油，搅打乳化均匀。再加入第戎芥末和蜂蜜，适当擦入海盐和黑胡椒。 （可以边尝边调味）
烤完的坚果和南瓜取出略晾凉。
准备好的绿叶菜洗净甩干水分，撕成合适的大小。 份量就是按自己喜好，爱吃菜就多抓一把，不那么爱当兔子就少放。
再把60g混合干果仁（包括坚果和水果干），一起切碎。
把一半的油醋汁淋在烤好的南瓜坚果碎上，轻轻翻拌均匀。 绿叶菜和步骤7的果仁碎混合，淋上另一半油醋汁，拌匀。
装盘。 先铺沙拉菜，再堆上坚果碎和南瓜。开吃。
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