鸡爪洗净用水先煮5分钟，捞出备用。
鸡爪水煮空挡，可把酱油，醋，糖，盐巴，味精，料酒加水调成鲁汁备用(加水量控制在可把鸡爪淹没为准)
鸡爪焯水备用，洗净锅，倒入食用油，放入姜片和拍过的蒜头爆香一会，倒入调好的卤汁和焯水后的鸡爪。大火煮开，转小火时放入话梅。然后慢等10几分钟。
喜欢鸡爪熟软的可以多煮一会，这样的卤汁在这个冬天会成冻哦，个人非常喜欢。 (话梅我是老家买的，话梅粉比较多，味道比较美味，其他话梅没尝试过嘿嘿) 大功告成，自个儿盛盘装饰。配饭和喝点小酒绝佳
喜欢辣口味的可以在爆香时加辣椒！话梅就忽略不放了。 个人不喜欢放八角，桂皮之类的，这样简易版的卤汁非常下饭！ 赶紧试试吧！