把菜都切小块儿，料切好，调料放旁边备用 一定都准备好，别到时候手忙脚乱
锅里倒油，热了之后按炸的先后顺序是土豆，胡萝卜，茄子，洋葱，青椒
炸好的东西放盘里，土豆，茄子，胡萝卜都要炸八九分熟，洋葱，青椒过一下油就可以
锅里剩底油，爆香葱姜蒜八角辣椒后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加西红柿块儿翻炒，倒入盘里的菜，翻炒几下加糖，一定先加糖，然后料酒，醋，酱油，蚝油，盐，翻炒，加一点点水，如果喜欢汤汁拌米饭吃可以多加一点，水开之后就可以出锅啦
配上一碗米饭，剩下的半个西红柿做的汤，午饭轻松解决
炸东西的油可以放凉后倒在瓶子里，以后还能用，不用太多油，大概一碗就够