秘制红烧肉

切块五花肉洗净，入锅冒水，温水洗净沥干水分。

锅内放油，油热下五花肉翻炒至肉金黄出锅，锅洗净待用。

炒糖色……

入葱姜蒜及料酒、盐。翻炒一会儿。

将炒锅内五花肉全部入高压锅内，加温水没过肉少许，盖盖旺火15分钟。

待高压锅能够打开时，开盖。上桌吃前，用笊篱捞出五花肉，取炒锅入油，锅热下五花肉翻炒，淋上蜂蜜一小勺，快速翻勺，见肉明亮出锅上桌。

经过最后一次淋上蜂蜜后翻炒出的红烧肉，别具风味。