飘香茶蛋

①柴鸡蛋25个，清水放盐少许，没过鸡蛋15分钟左右，用淡盐水洗净鸡蛋。 ②锅内放凉水、放鸡蛋，水没过鸡蛋即可。放入4个大料，一小块桂皮，半片香叶，放盐适量。旺火烧开10分钟关火。用两个汤勺，一个捞出鸡蛋，用另一个将鸡蛋敲破壳，逐一之。再开火煮5分钟左右，再关火。 ③静置会儿，全部捞出鸡蛋，逐个剥皮，用餐刀给鸡蛋竖着割一刀（为了入味，割的不能太深，否则太咸） ④鸡蛋再次入锅，开中火，同时放入老抽添色，入一把冰糖，放红茶一撮。中火煮15分钟以上入味，慢火15分钟，此时尝尝汤的咸度是否适口，应当咸口抢上，香味儿满屋时，关火。

⑤盛盘开吃……