山药排骨汤

锅中加入冷水，把排骨切成寸段洗干净放入锅中。

水开以后把上面的浮沫捞起。

姜切片，葱洗净打结。

把姜片、葱段、料酒放入排骨中用大火煮10分钟，加几滴醋（有利于钙的流出），在用小火炖1个小时。

山药去皮洗净切成滚刀块。