烤箱预热375华氏度/190摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。
在小碗里打散1个鸡蛋，取出烘焙量勺1小勺的量留着刷表面蛋液用，剩下的蛋液和材料A其他材料，混合拌匀备用。
把材料B混合拌匀备用。
把冷藏的黄油用刀切成小块，放入混合好的粉类混合物中。 用两把刀同时切或用pastry blender切或用手搓把黄油粒和面粉混合成黄豆大小。
把黑莓、碧根果放入步骤4中，拌匀备用。
把材料A的液体混合物倒入步骤5中，翻拌到刚刚不见干粉即可，切忌过度搅拌。
案板撒一层面粉，把面团放到案板上，拢成团，略按扁，平均切成8-10份，放到烤盘上，每块之间留些间隔。 表面刷薄薄一层蛋液，撒一些红糖粒。
烤18-20分钟，到表面金黄色即可。烤架上放凉。 趁热食用。 凉了后加热下更好吃。 密封冷藏保存3-5天，冷冻一个月。 成品应图封面图中，蓬松有层次感，凹凸不平的样子。如果成品瓷实，表面平滑，都说明搅拌过度，会导致口感发硬。
1，司康的要点是冷黄油冷牛奶和少搅拌。 2，也可以做好面团切分后，冷冻保存，等吃的当天拿出来直接烤，烤的时候适当延长些。 3，面团放一个圆形蛋糕模具里更容易整圆。 4，如果用草莓，先切成小块。 更新：总量分成8份，每份201卡，碳水28克，脂肪7克，蛋白质6克。吃一份平均相当于一顿饭的半份主食。