选好偏大一点的新鲜鲅鱼，用刀把鲅鱼片两半，注意不要断开。
取出内脏后，用食用盐均匀涂撒在片开的鱼肉上。
我用的这种盐。
撒完咸盐后腌制半天时间，之后就可以晾晒了。
用方便筷子穿进鲅鱼中间防止粘连，晒三到五天就可以放入冰箱冷冻贮藏了，是不是很简单！