【松下面包机】无油低卡系列

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做无油面包面团最合适的面水比例

用料

【松下面包机】无油低卡系列的做法步骤

步骤 1

【黑芝麻全麦包】 把所有材料放入松下面包机,酵母放在酵母格,面包机选择面包面团10选项; 面团揉好后,醒发至两倍大; 手揉排气,分成6等份,放在6寸圆模中,二发至八分满模; 面团放入前可以在模具底部撒少量干粉方便烤后脱模; 烤箱预热200度,在面团表面撒喷水,撒一层黑芝麻; 中下层烤25min左右,20min时注意观察防止烤糊; 如果上色过快要加盖锡纸; 烤好后倒扣脱模

步骤 2

【香蕉巧克力全麦包】 将所有材料放入松下面包机,酵母放在酵母铬,面包机选择面包面团10选项; 面团揉好后在面包机继续发酵一会至两倍大,取出面团排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟​,整形后盖上保鲜膜发酵至两倍大; 烤箱预热180度,用刀片在面包表面划十字,中层烤35-45分钟(根据面包团大小控制温度),可以盖锡纸防上色太深。

步骤 3

【紫薯吐司】 将所有材料放入松下面包机,酵母放在酵母铬,面包机选择面包面团10选项; 面团揉好后在面包机继续发酵一会至两倍大,取出面团分成三份排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟​,每一份擀成牛舌状,从一头卷起至另一头,整形后放入吐司盒温暖地方发酵至8成满; 烤箱预热180度,烤30min左右,盖吐司盖烤。

步骤 4

【薄底pizza面团】 将所有材料放入松下面包机,酵母放在酵母铬,面包机选择披萨面团选项; 面团揉好后在面包机继续发酵一会至两倍大,取出面团分成4份擀成薄底饼,室温发酵至2倍; 烤箱180度预热,在面饼上戳些小孔,烤3-4min,冷却后冰冻保存; 烤制时180度预热,烤13min左右。

步骤 5

想要【厚底pizza】就让面团分2-3份,擀的时候中间薄外围一圈厚一点,温暖地方发酵至两倍大后戳小孔,保存时180度烤5min定型。 烤制时,涂pizza酱(周边一圈1cm不涂酱不放馅料),撒一层芝士碎,放上肉/肠/水果等等,再撒一层芝士碎,烤箱预热180度,烤15min。

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步骤 6
步骤 6

【胡萝卜奶黄/豆沙餐包】 胡萝卜洗干净擦成胡萝卜茸,将胡萝卜茸、高粉低粉全麦粉、奶粉、糖、盐和水放入松下面包机,酵母放在酵母铬,面包机选择面包面团10选项; 面团揉好后在面包机继续发酵一会至两倍大,取出面团分成9份,排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟​,每一份擀成包子皮,包上馅料,做成小馒头的形状,表面刷一点牛奶液,撒点黑芝麻/白芝麻。 烤箱预热180度,表面盖锡纸烤15min。

步骤 7

【奶黄包馅料】 蛋黄2只加细砂糖25g,充分搅拌打至淡黄色, 筛入低粉10g和玉米淀粉6g,拌匀至无颗粒, 牛奶160g滴入几滴香草精,小火不断搅拌至煮沸, 将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中,并不断搅拌, 搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中,小火加热,不断搅拌至糊状,一看到沸腾就马上离火, 倒入容器中,冷却后放入冰箱待用。

菜谱创建时间:2016-11-20 21:10:57
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