【冰箱边角料系列·火锅鱼丸咖喱饭】

准备好材料，洋葱切成方形块状，土豆、西红柿、胡萝卜切成正方形的小粒备用。

速冻鱼丸解冻，横一刀、竖一刀切成4块。

锅内入油，放入鱼丸和洋葱，洋葱香味散出来之后放入土豆、胡萝卜和西红柿翻炒，入盐少许（我们家平时饮食比较重口，平时吃得比较清淡的可以不放盐，咖喱里有盐味）

大约3-4分钟后倒入小半碗水，2人份约100ml，大火煮开后转小火将土豆和胡萝卜煮至变软。

待土豆和胡萝卜变软后放入咖喱块，咖喱块融化之后要搅动，不然容易糊锅。