牛排放水里浸泡片刻，洗净冷水下锅煮出血沫；
去除血沫，洗净牛排沥干备用；
香料切好备用
调料大览
放入三勺油，放一半的香料爆香，放入牛排翻炒片刻；
放入剩下的香料继续翻炒
翻炒至表面微黄，放入一大匙料酒、老抽，两大匙生抽、蚝油、七八颗冰糖；
继续翻炒，让香料牛排调料三者充分融合；
倒入清水没过牛排；
盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一个多小时；
一个多小时后揭开锅盖，放入一茶匙盐大火烧五分钟；
放入大蒜叶少许鸡精翻炒翻炒就可以出锅了；
当当当当！
1:嫌味道大的可以事先将牛排放入清水中浸泡一两个小时去除血水； 2:盐要放在最后才放，这样肉质不会那么老； 3:赶时间的可以用高压锅煮，炖的时间换成高压锅15分钟，其他都一样； 4:备注米饭，汤汁拌饭不晓得多少好吃；