准备好原料。
豆腐切成小丁，焯水后晾一下，下油锅煎成金黄色。
姜切沫，干辣椒切断，葱切碎。
锅中留少许油，小火下花椒麻椒炒香，花椒麻椒捞出。
锅中加入蒜末爆香，然后放入葱沫，干辣椒，胡萝卜，炒香
加入豆腐
调味：1勺醋，2勺酱油，1勺辣酱油，2勺糖，少许盐
加入花生，加少许水炒匀。如果水多，可以用少许水淀粉勾芡。
淋上少许香葱碎，完成。
1、想让豆腐少出水，最好卖买头天的。 2、豆腐焯水时少加点盐，捞出后晾一下，这样煎豆腐不碎。