<日常清洁> 贴士1 每次用后都要用温皂水彻底清洗，并且用干毛巾擦拭。 切完生肉之后可以用双氧水或者白醋清洁，以杀死细菌。如果有异味也可以用白醋清洁。
<油养之前清洁> 1）撒适量海盐在菜板上 2）用半个柠檬擦拭菜板， 一边擦一边轻轻挤压，让柠檬汁流到菜板上。 3）将擦过的菜板静置5分钟，然后用刮刀将任何灰尘脏水擦掉。 4）最后用湿海面擦试菜板， 干净后用干的厨房纸将菜板擦干。 5）每次养护前都这样清洗。
<正常油养> 贴士2和3 1）按照上面的步骤清洗，洗后晾干。 刷油之前一定要确保菜板是完全干燥的。 2）用软布或者厨房纸在菜板上均匀地涂一层矿物油。 3）放置过夜 或 至少几小时， 确保油最大程度被吸收。 4）第二天早晨， 用厨房纸活软布擦去过多的油。 5）涂上蜂蜡。