巧克力切碎与黄油一起软化待用
把淡奶油加热，把软化好的巧克力跟黄油加入手动搅拌至五颗粒待用
把鸡蛋分离，把蛋清分三次加糖打发至坚硬
把鸡蛋黄加入到巧克力酱里面翻拌均匀后加入过筛的一半量的可可粉，翻拌均匀后加入三分之一的蛋白糊再加入到蛋白糊容器里面，加入剩下过筛的可可粉翻拌均匀。
倒入六寸模具里面，加入到150°预热烤箱里面，上下火30分钟，倒扣冷却打发淡奶油抹上即可。