蛋白吐司

黄油以外所有料初步揉成团。

加入软化的黄油，揉至出膜。

室温发酵一小时，至两倍大。

分成三等份，继续盖保鲜膜饧发15分钟。

按吐司方式两次卷卷整齐排入吐司盒，盖保鲜膜，放烤箱内，38度，发酵至9分满。

预热烤箱，180度，烤35分钟。中途上色后迅速盖锡纸。

脱模，晾一会儿至手温，装入保鲜袋。