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辣鲜脆儿菜
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作者：
满满的兜兜
用料
辣鲜脆儿菜的做法步骤
步骤 1
儿菜去掉多余嫩叶，洗净，凉干水份。多么水灵的宝宝！春天即视感！
步骤 2
儿菜切成筷子粗的细条。非刀工专业，只看文字！
步骤 3
加盐、花椒粒，拌匀。北方人可忽略花椒粒——如过你不想体验舌尖触电的赶脚！
步骤 4
渍2小时，让儿菜尽量出水。哇，瘦身一半！
步骤 5
滤出水份。装在一块纱布中。稳稳地躺进去睡一觉吧！
步骤 6
将纱布打成包袱，尽量平整些。这包袱打的，咋这么像包子！！
步骤 7
包袱上压重物。我是用菜墩压住，上面加压一大锅水。上大招了，胆小的闪开！ 补充：如果急着吃，那就召唤家里的大力士，拧拧拧拧拧拧……像洗衣服那样的拧！大概五分钟可成！
步骤 8
压3小时以上，待水份淅出。取出，拌入花椒粉，辣椒粉，味精。翠花，上儿菜！
辣鲜脆儿菜的小贴士
儿菜洗净后用凉开水漂一下，嗯嗯，是不是更干净点？嚯嚯，也许没必要。 渍水时少放点盐也行。拌的时候就加点生抽。 今天又调整了一下菜谱，鉴于健康盐量，降至5克，能把菜里的水杀出来就行，后期拌的时候调味。
菜谱创建时间：2016-12-04 19:15:14
