花蟹洗净，开壳。
把花蟹剁成小块。
用料酒、盐、腌制5分钟，再拍上干淀粉，用8成油温炸制至外酥里嫩。
炸制好的蟹块。
切好胡萝卜丁和青椒圈。
准备好面包糠。
起油锅，用4成热油温翻炒胡萝卜丁。
待胡萝卜丁熟时，再倒入面包糠。
把面包糠炒制到金黄色，然后倒入青椒圈。
再倒入炸好的蟹块，加椒盐粉。
装盘成型。
炸制花蟹时要炸熟，第二次入锅时3-5秒就出锅了！