米泡水30分钟左右，按照1:1水米比例放进砂锅，加一勺香油，一勺炒菜油，这样可以避免米饭糊掉，也比较香，搅一搅，大火。
感觉水少了，差不多变成稠粥，表面有大大的泡泡的样子关小火。加入腊肠，把一小勺油沿着锅沿转一圈流下去，这样可以让边上多点锅巴。一，两分钟左右，掀开锅盖，腊肠基本变鲜红油亮，加一把煮熟的玉米粒，加焯熟的油菜，打一颗蛋进去(也可以加香菇和西兰花，也可以不加)。加盖焖一分钟，依然小火。
浇汁，焖一分钟关火，最好等几分钟再掀开。 配料汁:3勺生抽或味极鲜，一勺蚝油，一至两勺白开水，半勺或一勺糖，加一勺麻油也可以不加。