超软奶酪夹馅小餐包

种面材料混合搅拌成一个光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵。

奶油奶酪从冰箱取出，加酸奶和细砂糖隔温水搅拌至顺滑无颗粒，装裱花袋放冰箱冷藏备用。

面团发酵至3到4倍大取出。

将发好的种面团撕小块，与主面团的材料后油法搅拌至扩展阶段，我是习惯性搅拌至完全了，做小餐包没有必要。

将面团收圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

分割成10等分，这时候可以把奶酪馅从冰箱取出回温一会。

逐个滚圆，盖保鲜膜松弛约15分钟。

取一个小面团，拍扁，略擀开成中间稍厚四边稍薄的面片。

面片中间挤入约20克奶酪馅，自己做就是料足，面片才45克左右，奶酪馅就有20克。

将奶酪馅包好，收口一定要捏紧。

整理成椭圆形。

排入烤盘中，依次做好所有的面包。我的烤盘是不粘的，否则烤盘要提前抹油撒粉。

将烤盘放温暖湿润处，发至基本满模（2倍）。我的办法是放烤箱上层，下面放一碗热水，天冷是间可更换一次热水。

送入预热好上下管200度的烤箱，中下层，将温度调整为上下管180度烤约20分钟。

取出放烤网晾至手温装密封盒保存。有两个小餐包因为包馅的时候偏了，上面特别薄的地方快浸出来了，哈哈，影响颜值，但不影响味道哈。