首先要和面，醒面的功夫正好准备馅儿。 关于烙饼或者馅饼的面怎么和出来好吃，下厨房已经有很多教程了，这里我就不再赘述了。 唯一还要重复的就两点：一是要烫面，二是要软。
面和好了就放起来醒着，开始做馅儿。 把白菜叶切碎，但不要太碎，会比较有嚼劲儿。 只用菜叶、只用菜叶、只用菜叶 重要的事情说三遍😜 然后洒盐拌匀，让白菜出出水。
一整头蒜剥皮，切碎。 千万不能捣碎或者用刀拍啊！
炒锅热油，用中小火把切好的蒜末炸熟。油可以稍微多一点，一会儿要用来拌馅儿。
蒜末炸成金黄色就OK了，可以关火啦 别炸过了，过了就糊了，会发苦。
蒜油不那么热了以后，把切好的葱末放进去翻匀。
把白菜多余的水分挤出来，放进葱蒜油里拌匀。 因为之前已经放过盐了，就不用再放了。 喜欢的话可以放点五香粉调味，不放也没关系，这个馅一样很好吃。 具体视自己口味而定吧。
醒好的面平均分成几个剂子，取一个擀成皮
放好馅包成包子状就可以进饼铛了，进去之后稍稍按瘪
烙的两面金黄之后就可以准备开动喽
一定要把蒜切成末，千万不要用捣的或者用拍的，否则会影响炸蒜的口感哦 而且要整头蒜哦，这个馅儿的香味全靠炸的蒜末啦