把肉洗净切成小肉丁，酱油蚝油盐糖味精腌制一会，使肉入味
把洗好的洋葱切小丁，入热油中小火慢慢翻炒炸，不要炸糊了否则会苦 ，话说炸好的洋葱油是整个卤肉饭香气的灵魂❤️
炸成略金黄发脆即可，不要炸糊了呀
然后盛出炸好的洋葱，用洋葱油❤️炒腌制好的肉，翻炒一会编出肥油后盛出
小火热油炒化冰糖
接着放葱姜蒜，大料香叶等煸炒出香气
倒入肉，洋葱一起翻炒，再加入老抽生抽料酒继续翻炒
放葱段翻炒
加入热水♨️，莫过肉，喜欢吃汤汁的再多➕水，盖上盖子大火烧开后，小火继续焖煮1-1.5个小时左右（或是倒入高压锅焖煮可缩短时间）
大概煮了半小时后，熟鸡蛋用牙签扎些小孔（方便入味）放入汤汁中和肉一起慢慢炖（卤鸡蛋）
中途去打开盖子看下，翻炒下，以免汤被烧干！煮的差不多后➕适量盐
最后尝尝咸淡进行调整，加味精翻炒、关火✅完成👌☺️
喜欢蔬菜的可以➕些蔬菜拼盘，浓香的卤肉浇饭配上绿色蔬菜看起来更有食欲哦😋
（喜欢吃甜口的可以多加些冰糖）