黑椒番茄香肠意面

清水入锅煮沸腾，放入意面，再放一勺盐以防粘连（我的一勺都是调料盒自配的那种超级小勺子），意面煮15分钟。 不同的意面时间都不一样，每个人对面的软硬要求不一样，试吃一下，中间还有一点硬就可以捞起，冲冷水然后沥干备用。

煮面的时间可以切好食材。 番茄洗净在皮上划两刀，放入滚烫的热水中泡一会就可以直接剥皮，剥皮后番茄切丁，剥皮的番茄才能煮出好吃的番茄汁哦。 香肠切丁。蒜瓣切片。

炒锅下菜籽油（味道比较淡，花生油味道重），放入蒜和意大利香肠粒，炒香，盛起备用。

炒锅内还有一点油，小火，直接下番茄，加入大半勺盐 （如果锅没什么油再加一点油，太油也不好，会腻且影响口感） 番茄煮至软烂变成番茄汁，全程小火，大火水分挥发太快，会焦哒，如果煮不出汁就加一丢丢水一起煮

把沥干水的意面直接倒入番茄汁内煮，加两勺酱油（小勺小勺！），煮一分钟后放入香肠粒。 全程中到小火收汁，千万不能大火。 如果觉得意面还没有充分吸收番茄汁，就加一丢丢水，延长收汁时间。