备料，葱切段，姜切片，豆腐切成方块，注意别太薄，下锅容易碎，粉丝一个。（配料部分我觉得除了葱姜，其他因人而异吧，多点少点无所谓了，当然了喜欢葱姜的朋友多放也应该没啥事儿，这里我放这么点儿，媳妇儿都叨叨......）
鸭架子，打包回来直接躲了，分4份儿出来，之前都是半只半只的放，太浪费而且汤基本没区别，这点别较真儿，我个人觉得差不多。
锅里下油，烧热，炒鸭架子，略微有点焦的时候下葱姜，之后浇热水，OK了，开始等。
热水进锅，瞬间就白撒，之后大火煮一会儿，再换中小火煮。
煮个30-40分钟，下白菜。（这里我是根据我做饭速度定的，为了是最后一个菜炒完，这货也出锅。）
白菜下完，稍软就放豆腐，之后继续等着，至于多久，我喜欢煮的时间长些，剩牙😅。
准备出锅前，根据自己口味放盐，然后下粉丝，煮个2分钟左右，关火，闷一会儿，有个3-4分钟出锅，之后，开撮吧！！
1、我这里为了省事儿，炒鸭架子直接用的汤锅，换炒锅其实更好点。 2、要是没有涂层的锅，一定锅烧热时用姜擦锅里面，要不粘了可就不好玩了。 3、豆腐用老豆腐，要老的！