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素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】
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作者：
粉竽粘糖
用料
素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】的做法步骤
步骤 1
主材备好。
步骤 2
杏鲍菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和干辣椒切圈待用。
步骤 3
用酱油、香醋、白糖、盐、淀粉和凉开水调成料汁待用。
步骤 4
启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，调小火将白芝麻炒出香味，颜色变黄盛出。
步骤 5
小火凉油凉锅把花生米炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到花生香味时即可盛出。
步骤 6
炒锅下油烧热，下杏鲍菇炸软沥油捞出。
步骤 7
另起锅下油爆香指天椒、干辣椒和姜蒜碎。
步骤 8
再放入蒜苔爆香。
步骤 9
倒入料汁小火搅拌烧至粘稠状。
步骤 10
倒入杏鲍菇丁。
步骤 11
将杏鲍菇丁翻炒裹上料汁。
步骤 12
再倒入熟花生米和熟白芝麻。
步骤 13
翻拌均匀即可关火。
步骤 14
盛碟中即可开吃啦。
素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】的小贴士
1、酱油包含生抽和老抽两种，如果家里没有酱油，那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽，1/2汤匙老抽，这样的比例杏鲍菇上色才漂亮。 2、炸花生米要小火凉油凉锅，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味，这样炸出来的花生米才好吃。 3、料汁的比例仅供参考，每个人的口味不一样，可根据自己口味轻重调配。调制料汁时，可以一边试味一边下调料，这样才能调配出最适合自己的口味。 4、蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。 5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小，这样不容易烧糊料汁。
菜谱创建时间：2016-12-16 09:32:55
