椰丝面包

将一半（2.5杯）面粉放入盆中，加入酵母和1/4杯糖，倒入40摄氏度左右的溫水。

搅拌均匀成糊状。

盖上盖子，让它发酵。

黄油放在室温条件下软化。

加入鸡蛋和另外3/4杯糖，搅拌均匀。

和成黄油蛋糊糊。

面糊发酵成两倍大后，放入泡打粉，倒人黄油蛋糊糊，搅拌均匀。

留1/4杯面粉当手粉，加入其余的面粉，和成面团。此时面团非常粘手，只要和匀就行，沒必要和成光滑面团。

盖上盖子，让它充分发酵，大概成两倍大。

将发酵的面团充分揉搓，成光滑面团，因面较粘手，可边揉边撒点粉，或者在手上粘点粉。面揉成光滑面团后，盖上盖，让它再饧一会儿，此时正好做椰丝馅。

将糖粉和鸡蛋和成糊糊。

将椰丝放入大碗中，将鸡蛋糊糊倒入椰丝中，搅拌均匀。

搅拌均匀成椰丝馅，待用。

馅做好后，面也饧差不多了。将饧好的面团分成两半。

将两块面各分成8份，搓成圆球状。

将圆球压扁，擀成圆形，包入椰丝馅。

包成圆球。

将圆球压扁，擀成椭圆形。

将右上角斜叠至1/3处。

叠成三角形。

从中间切一刀，头尾各留1-2cm左右。

尖头从切缝穿过。

翻面，稍微整理一下。

放入烤盘里，让它发酵一会儿。可放到120华氏度的烤箱里发酵。发酵好后，在进烤箱之前，刷上蛋液。

烤箱预热340华氏度，将面包放入烤箱中层，烤18至20分钟。

出炉，冷却。

享用。

也可以做成麻花形的或其它自己喜欢的花样。

麻花形烤出来是这样的，其它形状下次拍了照再补上。

打包、装盒，还挺漂亮的。送人也拿得出手。