鸡爪用清水浸泡后洗尽，逐个减去指甲
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
葱姜蒜，香叶、八角、香叶，冰糖备好（相机出问题，这张没照上，找了张以前的，有些料不足，参照食材明细为准）
锅内放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色（家里冰糖有点不够，加了点白糖又）
炒至糖汁变褐色，糖色就炒好了
迅速下入鸡爪翻炒
下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒
加水，老抽、盐，大火烧开转小火烧半小时左右
汤差不多，关火
红烧鸡爪成品图
红烧鸡爪成品图
红烧鸡爪成品图
鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。 鸡爪的做法大全http://www.cookcai.com/zuofadaquan/1482.html