黑豆沙

将黑豆洗净，放入水中浸泡1晚上。将水放入锅中，大火烧开，放入豆，（水沒过豆1.5cm左右），烧开后撇清泡沫，改小火炖1小时以上直到软烂。

加入红糖，搅拌均匀，这时会看到豆变稀了。

放入料理机里打碎，打成细腻的豆沙泥。

锅里放入1/3的油，倒入打好的豆纱泥，中火炒制，边炒边陆续加入另外2/3的油。

炒至锅铲划过的痕不会消失就好了。

起锅，装碗。又香又甜的黑豆沙就做好了。可压成黑豆糕,，也可当馅料做各种美食，如豆沙包、月饼之类的，或直接兑水做成黑豆浓汤。用途可多了，发挥自己的想象力吧！

这是我用的豆和红糖。