1.锅里装满冷水，放入鸡蛋（水一定要没过鸡蛋），不盖锅盖，中火，煮至水沸腾。2.水开后再煮30秒，就盖上锅盖，然后转大火煮5秒（默数5下）。关火后再闷1~2分钟，这样才能煮出完美溏心蛋（这时锅还不要从炉子上移开）3.鸡蛋取出后马上泡入冷水里，这样可以使蛋白收缩，更容易剥壳。