土豆洗净削皮，准备一个擦子。
把土豆磨擦成糊。（如果没有擦子可以用豆浆机打糊，滤掉水分即可，不过不如擦子磨的口感好。）
土豆糊中加清水，过滤，过滤出的水静置十几分钟，下面会沉淀淀粉。
土豆糊糊中加入过滤沉淀的淀粉和面粉，再加入适量土豆淀粉（加了更筋道，不加也可）
充分搅拌直到面粉和土豆糊融合成稠稠的糊。
面板上多撒点干面粉，用筷子挑一块儿面糊放上去。
因为面团有点黏，还是用筷子把面团翻动裹上一层面粉。
用筷子按成稍厚的面饼。
切成长条，轻轻滚两下成圆条，不均匀也没关系。
斜刀切成两头尖的面疙瘩，轻轻滚一下。
依次下锅煮熟捞出。
配浇头或炒，我浇的烩菜哦😊
这是后来做的。
1.一般有几个人就磨几个土豆（中等大小），想要多煮一点留下炒制，可多磨几个。 2.干的土豆淀粉加了筋道，不加也可。