大米洗一遍. 用水泡50分钟左右.
香肠切片. 葱切碎. 生抽.少许老抽.白胡椒粉.盐.白糖.芝麻油. 少许纯净水或凉开水. 混合均匀！ 我有放一点生姜粉. 如果木有生姜粉的. 可以切一点生姜. 后面和香肠一同放入.
青菜洗净. 锅里烧开水.放一点食用油. 水开后.. 放入青菜烫10秒后放入冷水里浸泡！
塔吉锅内里刷一层油.
把控干水分的米放入. 再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.
倒400克的水下去！
盖上锅盖. 中大火加热至沸腾.
转小火继续加热至水分快收干. 米饭出现气孔.
摆入香肠. 盖上锅盖. 小火焖二分钟.. 可以转动锅. 让受热更均匀..
敲入鸡蛋.. 盖上盖子大火焖一分钟左右. 收水汽. 要转动锅. 让受热均匀！
摆上萝卜丁. 青菜..
再改小火. 淋上调料汁...
关火后再焖一会儿. 就可以吃了..！
最迷恋的.. 莫过于这一口口的锅巴～
如果一个人吃的话. 米量还是可以减少的. 搭配的菜根据自己喜欢的来. 西兰花.胡萝卜啥的都好. 调料汁是可以尝的. 根据自己的口味来. 我不喜欢给固定的量. 毕竟每个人口味不一. 喜欢吃那种很脆的锅巴. 可以在11步的时候. 四边淋一点油进去. 真正的腊味煲仔饭. 其实是在做好后. 把腊味夹出来. 然后再调味. 搅拌米粒至均匀！ 比如澳门豆捞里的煲仔饭. 就是这样的. 那是我的最愛.. 上次去吃. 那个帅小哥拿我桌的酱油去调味. 后来都木有还给我.. 这真是被美色. 迷了眼...╮(￣▽￣"")╭