发好的海参
制作葱油，葱切段加入热油中慢炸
葱切段加入热油中慢炸至焦黄，捞出葱，剩下的油就是葱油了。
葱油放在小碗里
锅里添加高汤，加以一勺料酒
加入一勺食盐
加一勺白糖
将海参下入汆两分钟，连同高汤一起盛入碗中待用
准备材料
猪肉切小丁，葱姜切末。锅内倒一些葱油做底油，
加入葱姜末翻炒出香味
加入猪肉丁
再加入五花肉碎丁大火炒至变白，加一勺料酒，
加一汤勺半酱油
加入适量高汤
大火煮开
加入食盐和白糖，略加一点鸡精
放入海参
加一些水淀粉勾芡
最后淋入一些葱油，为了使海参色泽红亮
海参汤汁浓郁
肉末海参做好了