抹茶曲奇

将细砂糖加入牛奶，隔水加热至糖融化。这里我用的75g砂糖不能再减量了，这个量已经比较淡了，如果喜欢甜一些的可以适当加量。

黄油打发至体积膨胀，颜色略发白。

将冷却的牛奶糖水分三四次加入黄油，每加一次都要搅打均匀。

将蛋液倒入黄油，搅打均匀。

分三次加入过筛后的低粉和抹茶粉，再加入少许盐，拌匀。

拌匀后的状态。把自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，我喜欢用布的，如果只有一次性的需要套两只。

现在家里挤曲奇的活都交给老魏啦，虽然大小不一，用力不均，不过进步真的已经非常大了。挤的每个曲奇一定要注意大小厚度保证差不多，这样烤出来的曲奇就不会发生有的焦了，有的没熟的状况，色泽也会一样均匀好看。150度，20分钟。