圣诞节翻糖饼干

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作者: 清凉蓝鲸鱼
圣诞节即将到来🎅🏻🎅🏻,大爱各种美腻又好吃的圣诞节翻糖饼干😍😍快快动手做起来吧?此配方保证颜值和美味并存噢!

用料

圣诞节翻糖饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化,搅拌成为乳霜状。

步骤 2

加入白砂糖(2)搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶搅拌至完全融合。

步骤 4

此时的黄油是这样滴。

步骤 5

加入高筋粉(可不用过筛),用刮刀摁压成为面团。

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步骤 6
步骤 6

将和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一会儿(可防止面团粘黏)

步骤 7

将保鲜膜分别铺在面团的下面和上面(可防止擀面团时粘黏),用擀面杖均匀擀好。如果多次擀制面团粘连的话,可重复步骤6,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一会儿。

步骤 8

用各种饼干模压好饼干。

步骤 9

将压好的饼干放入烤盘内,摆好。

步骤 10

用牙签扎在饼干表面扎小洞(可防止烘烤时饼干表层受热变形)。

步骤 11

上下120°烤20分钟左右,需要开烤箱风扇,这样可以让饼干表层受热均匀,防止高温烤糊,烘烤过程中,注意观察饼干表层的变化,小饼干烘烤时间短,中途要取出的,千万不能烤糊,那是没法吃的,饼干表层变硬,稍变色就可以了。

步骤 12

筛凉。

步骤 13

将蛋清蛋白分离,准备一个50g的蛋白,加入几滴柠檬汁。

步骤 14

用打蛋器搅拌至有气泡。

步骤 15

第一次加入50g糖粉搅拌均匀。

步骤 16

第二次加入50g糖粉搅拌均匀。

步骤 17

最后加入50g糖粉搅拌均匀。

步骤 18

搅拌好的翻糖浆是这样滴。

步骤 19

调好各色的翻糖浆放入裱花袋,开始裱花(注意若是先涂底色再上色的话,先将涂好的饼干底色糖霜晾干才行噢!)😊快快动动手做起来吧!

圣诞节翻糖饼干的小贴士

烘烤饼干时,温度一定不要过高,饼干很容易糊。 翻糖裱花时,一定要等一种颜色晾干之后才能再继续涂另一种颜色,否则颜色会花噢!

菜谱创建时间:2016-12-21 23:49:10
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