清水中加入啤酒，一大勺酱油，压破的蒜头，香叶、八角、盐和糖
煮至沸腾之后室温冷却放凉
整只鸡放进保鲜袋，倒入冷却之后的盐水，挤出袋子里的空气之后密封
放进冰箱冷藏隔夜，中间可以给鸡翻身，帮助浸泡均匀
腌制隔夜的鸡用厨房纸擦净表面水分，1/4个洋葱塞进鸡肚子
洋葱切大块，蒜头压碎
洋葱、蒜头、栗子、八角、百里香放进烤盘，倒入半没过菜的啤酒
鸡身体表面均匀地抹上软化的黄油
鸡腿和鸡翅用锡纸包裹，以免被烤焦
鸡放进烤盘，鸡胸朝上，尽量让鸡胸处于水平状态
上下火90℃烤3~4小时（时长取决于鸡的大小，我的鸡大概两斤半）
摸一下鸡皮，感觉表皮是干燥收紧的状态，把鸡从烤箱端出，烤箱温度调高至220℃
蜂蜜和生抽混合，刷在鸡表面
开热风功能，烤20分钟，表面上色之后出炉
用竹签在鸡腿和身体连接处戳进去，没有血水流出说明熟了
烤鸡静置休息10分钟之后就可以上桌了！
Tips： 如果上色比较快，可以在鸡身上盖一层锡纸