蛋清蛋黄分离 这次蛋黄先用小碗装，蛋黄糊最后加蛋黄，后蛋法。
取一个干净打蛋盆，倒入准备好的牛奶和玉米油
搅拌均匀，牛奶和玉米油完全混合乳化
过筛低筋粉和抹茶粉
用刮刀拌匀，这个面糊稍微有点厚，打蛋器不太好操作。
分次加入鸡蛋黄，第一次1个鸡蛋黄，第二次2个，第三次2个，切拌均匀
最后用打蛋器再混合均匀，成为流动的状态，形状5-10秒可以消失
蛋清加入柠檬汁，低速打发至鱼眼泡状态
分3次加入细砂糖，打发到干性发泡，花纹较深，打蛋器小尖勾。
挖取三分之一蛋白霜到抹茶糊中，翻拌均匀
再将拌好的面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，速度要快
将面糊放入事先整理好的烤盘中 光线改变，面糊颜色不一致
用刮刀或者小刮板在蛋糕表面做抹平处理，不要太纠结，速度要快，有一点不平没有关系，烘烤时会胀平。
震去气泡，放入预热好的烤箱，175度上下火，烘烤30分钟。
蛋糕表面胀到最高后又回落，表面开始上色，基本就熟了，烤盘蛋糕时间不会太久。
取出蛋糕，震去热气，放在烤网上晾凉
取出淡奶油，加入细砂糖，打发。
冷却好的蛋糕撕去边缘四角的烘焙纸
根据自己所需要的蛋糕大小进行分块
用直径6cm的圆形慕斯模具压出雪人蛋糕底座
取出蛋糕底座摆盘
奶油装入裱花袋，袋口剪成直径1cm的圆形就可以了，在蛋糕底座上面挤一圈奶油，中间也填满。
草莓拦腰切，放在蛋糕中间
草莓上面再挤一圈奶油，放上草莓上半部分，顶尖部分再挤一点奶油作为帽子上的毛球装饰
用黑芝麻点缀雪人眼睛
用两块大点的方形蛋糕块，做了一个一家三口雪人草莓大蛋糕。
蛋糕模具是三能35cm不粘金盘 也可以使用28*28的金盘，蛋糕配方不用减少。或者蛋糕纸杯都可以烤。 本次蛋糕底使用的是后蛋法，蛋糕非常轻盈绵软。 蛋糕量比较多，可以全部做雪人小蛋糕，配方中的奶油也是足够的。 也可以做一个方形蛋糕。