里脊肉切1里面左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一里面左右肉条。
葱段姜片切好放到整理好的肉料里，加盐少许、蚝油适量，腌制半小时左右
取一颗鸡蛋打散倒入肉条里，再加适量的玉米淀粉加少许水搅匀，使每个肉条都挂上面糊
小火热油，6分热时把里脊肉条一根一根放到锅里，变色后捞出，待油重新热以后（中火）再把咋过一遍的里脊倒入油锅复炸一遍，金黄色捞出就哦了