比前腿肉好
前胛肉，少量肥肉，适合我家口味！ 而且做出来的颜色比肥肉多的好看
先切长条，3分之二绞成大颗粒肉泥，剩下的切成薄片
将调料加入拌匀，淀粉加少量水调匀，分2次加入，同方向搅拌起筋，腌制1－2小时
羊肠2－3条，装水浸泡20分钟左右，在冲洗2遍，灌入肉！我用绞肉机灌的比较快，或者用送的漏斗也一样
用粗线捆绑，每结拿缝衣针扎扎一两个小洞，别太大，会漏肉
挂阳台晾干水分，表皮微微起皱即可！我晾了一天半
剪开后放入，80度左右的水（冒小泡），开小火煮20－30分钟，漂浮上来即可
煮好放凉后放冰箱，一周内吃完，我放了3分之一在冷藏室，其余的放冷冻室， 小火少油慢慢煎一会就可以吃了