拌鸡爪（凉菜）

首先给鸡爪洗白白，然后给它们剪指甲，再残忍地剁成小块。

冷水煮鸡爪，大概5分钟左右。

把煮过鸡爪的水倒掉，冲洗一下鸡爪，放入八角、香叶、花椒、桂皮、姜和开水，再煮一下鸡爪。煮10-15分钟，看自己喜欢的软烂程度。然后用凉水冲洗。

蒜末、姜丝和辣椒用油爆香。

加入糖、盐、生抽等调料煮开，加入啤酒煮开后关火。

放入鸡爪并且放点芝麻油拌匀。浸泡4小时以上就可以吃了！