肉冷水下锅，加煮肉香料，大火煮开撇去浮沫，小火煮30分钟，捞出自然冷却。
冷却后的肉切薄片（切肉之前磨了下刀，今天的厚度还算满意）
切好的肉摆盘
把所有酱料放一个碗里拌匀，量自己掌握，边尝边调。
把酱淋到肉上。