猪肉洗净，切块，少许盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉腌制20分钟左右。
土豆洗净切块（比猪肉块大一点）
锅油热，倒入肉翻炒，加入水莫过猪肉，大火烧滚转中小火，入酱油、花椒、八角，盖锅盖焖15分钟。
开锅盖倒入土豆继续焖，煮到土豆熟透，开锅大火收汁。