#培根口味咸面团制作(内芯制作)
黄油放置室温下软化,用打蛋器搅拌至顺滑。(等不及如我,会用微波炉微几秒)
加入糖粉,用打蛋器翻搅均匀。
加入牛奶、盐、黑胡椒、红曲粉,用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至没有粉末残留。用手可以捏成团的样子。
加入切碎的培根,将面团整合捏成团。
将面团放在保鲜膜上。然后揉成长约20cm,侧面边长为2cm左右的长方体。放入冷冻室冻硬。
#原味面团 类似方法制作原味面团: 黄油软化,搅拌至顺滑。 加入糖粉,搅拌至顺滑。 加入牛奶,搅拌至顺滑。 筛入低粉和盐,翻拌至无干粉,可以捏成团。
#组合 擀面杖上抹点干粉,将原味面团在保鲜膜上擀成薄片(8*20cm)。
将冻硬的内芯拿出来,放在原味面皮上,卷起来。卷至末端,将接缝按紧。
放入冰箱冻至半结冻状态,大约15分钟。
将面团从冰箱取出,将面团切成8mm左右的薄片。预热烤箱180度。
烤盘上摆烘焙油纸,间隔摆开小曲奇薄片。
170度烤8分钟,转160度烤10分钟即可。具体请根据家里烤箱上色情况调节。
1. 正方形的内芯可以换成自己喜欢的其他形状~