用料全家福
除黄油外的其他材料混合在一起,和成面团。我用的面包机,一个和面程序16分钟
形成面团后加入软化的黄油。我的面包机再一个和面程序,16分钟
黄油被完全揉进面团后,用剪刀剪面法以使面团出手套膜,具体操作可参考下厨房里一位厨友的菜单(面包机8分钟剪出膜法)这一步不是必须的,机器给力或是手揉的略过
和面两个程序一般32分钟,然后一发
一发好的面团分三份,排气,擀开卷好,可松弛10分钟
放到吐司盒里,盖好盖子,进行二发,室温低的话就用烤箱发酵。我家地暖三十度,放到地上很快就发好了😬(两年前的水平🙈🤪)
发到八分满,入预热200度烤箱中层,190度32分钟。
吐司砖
撕着吃一会半个就下去了😋
再来一张
厨师机:除黄油外的材料2档5分钟,揉成面团,3档10分钟后放入黄油,3档15钟
1、请根据自家烤箱情况定温。 2、海盐我用的是喜马拉雅粉红玫瑰盐,原方要九克,感觉有点咸,减到了五克,喜欢吃咸的可以按原方加